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Nous avons rencontré M. et C., ouvrière et ouvrier en boulangerie artisanale. Ces rencontres ont donné lieu à trois entretiens sur la boulangerie d’aujourd’hui, du point de vue de ses ouvriers et ouvrières. Nous abordons, les discriminations envers certaines catégories de travailleurs, le syndicalisme, les luttes, et les alternatives aux boulangeries « traditionnelles ».